Ingredientes:<\/p>\n
300 gramas de camar\u00e3o com casca, 3 fil\u00e9s de peixe branco (Pode ser feito com camar\u00e3o, peixe, frango), Suco de 1\/2 lim\u00e3o, 2 colheres de sopa de azeite de dend\u00ea, 1 ab\u00f3bora (normalmente a base \u00e9 a mandioca, mas tamb\u00e9m pode ser feito com mandioquinha, inhame ou at\u00e9 ab\u00f3bora), 1 cebola, 2 dentes de alho, 2 pimentas dedo de mo\u00e7a, 1 tomate, Sal a gosto, 250 mililitros de leite de coco. Tenha em aten\u00e7\u00e3o a quantidade da base.<\/p>\n
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Como preparar:<\/p>\n
Descasque os camar\u00f5es e reserve as cascas para fazer um caldo que vai dar ainda mais sabor para o bob\u00f3. Caso voc\u00ea esteja usando apenas peixe, voc\u00ea pode fazer um caldo com as aparas do peixe. Em uma panela grande, coloque 1 colher de sopa de azeite de dend\u00ea e as cascas. D\u00ea uma refogada at\u00e9 que comecem a ganhar cor e cubra com \u00e1gua (se quiser adicione tamb\u00e9m uma folha de louro) e deixe ferver at\u00e9 reduzir o l\u00edquido mais ou menos pela metade.<\/p>\n
Regue os camar\u00f5es limpos com suco de lim\u00e3o, reserve e descasque e corte a ab\u00f3bora em cubos, coloque a ab\u00f3bora em uma panela grande onde ir\u00e1 preparar o restante do bob\u00f3, ao inv\u00e9s de cozinhar com bastante \u00e1gua, fa\u00e7a uma esp\u00e9cie de vapor para que a ab\u00f3bora fique com o sabor mais concentrada e mais cremosa, sem amolecer demais.<\/p>\n
Para isso, basta colocar um pouquinho de \u00e1gua no fundo da panela, tampar e cozinhar em fogo m\u00e9dio-baixo at\u00e9 que ela fique macia. Basta espetar um grafo para verificar o ponto. V\u00e1 abrindo a panela de vez em quando e verificando se a \u00e1gua n\u00e3o secou para que n\u00e3o pegue no fundo.<\/em><\/p>\n Corte os fil\u00e9s de peixe em cubos grandes, e corte a cebola, o alho e o piment\u00e3o em cubinhos pequenos. A pimenta, corte na metade, tire as sementes e corte em meias-luas. Pique fino o coentro.<\/p>\n Quando a ab\u00f3bora estiver macia, transfira para uma tigela e amasse bem at\u00e9 virar um pur\u00e9, na mesma panela onde cozinhou a ab\u00f3bora, seque a \u00e1gua (caso ainda tenha alguma no fundo), coloque 1 colher de sopa de azeite de dend\u00ea e adicione os camar\u00f5es. Deixe dourar cerca de 2 minutos de cada lado e reserve, para que n\u00e3o passem do ponto.<\/p>\n Reserve e na mesma panela adicione os fil\u00e9s de peixe, tempere com sal e deixe dourar, na mesma frigideira adicione a cebola. Tempere com sal e deixe dourar.<\/p>\n Adicione o alho, o tomate e as pimentas e deixe refogar mais um pouco at\u00e9 os tomates come\u00e7arem a soltar um pouco a \u00e1gua, na panela, adicione a ab\u00f3bora amassada, enquanto isso, separe o caldo de camar\u00e3o das cascas.<\/p>\n Adicione cerca de 2 x\u00edcaras do caldo de camar\u00e3o e o leite de coco e misture bem e deixe reduzir at\u00e9 formar um molho espesso.<\/p>\n Se voc\u00ea quiser um bob\u00f3 bem cremoso e sem pedacinhos, depois que o caldo reduzir, bata no liquidificador e depois acrescenta os camar\u00f5es e o peixe reservados e deixe por mais uns 2 minutos, salpique com o coentro picado e seu bob\u00f3 de peixe est\u00e1 pronto.<\/p>\n O bob\u00f3 de peixe fica perfeito servido com arroz branco ou farofa para absorver todos os sabores do molho.<\/em><\/p>\n \u00a0<\/em><\/p>\n Bom apetite<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Ingredientes: 300 gramas de camar\u00e3o com casca, 3 fil\u00e9s de peixe branco (Pode ser feito com camar\u00e3o, peixe, frango), Suco de 1\/2 lim\u00e3o, 2 colheres de sopa de azeite de dend\u00ea, 1 ab\u00f3bora (normalmente a base \u00e9 a mandioca, mas tamb\u00e9m pode ser feito com mandioquinha, inhame ou at\u00e9 ab\u00f3bora), 1 cebola, 2 dentes de […]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1031,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"nf_dc_page":"","om_disable_all_campaigns":false,"pagelayer_contact_templates":[],"_pagelayer_content":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_hide_featured_image":false,"_jetpack_featured_image_duplicate_dismissed":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-1030","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia"],"yoast_head":"\n